花蓮縣環境保護局於今（112）年度舉辦的「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選活動」已經圓滿結束。此次活動旨在推廣惜食觀念，鼓勵民眾發揮創意與廚藝，提供優秀的食譜和教案，以促進惜食觀念在生活中的實踐，同時分享花蓮在地美味，共同創造一個「永續新食代」。今年度共徵得51件優秀作品，民眾的熱烈參與讓此活動更加精彩。

參賽者們在「惜食食譜組」中，利用不同的搭配和料理方式創作出美味可口的佳餚，更考驗參賽者對於花蓮在地食材特色的熟悉度。每位參賽者都以無比的熱情和創意將食材發揮到極致，展現了對於惜食的重視。而在「惜食教案組」中，參賽者則設計相應的教案，針對不同族群搭配不同教學方式，啟發更多人關注食物浪費問題，以行動實踐惜食的理念。經過花蓮縣環境保護局組成的評選小組的審查和鑑賞，從兩組作品中選出了前三名及多件佳作。在「惜食食譜組」中，第一名的得主為陳育瑋，運用花蓮在地食材創作出令人印象深刻的惜食料理；而在「惜食教案組」中，第一名的得主則是林淑芳，以銀髮族為教授對象，透過發揮長者在家中的影響力，改變家庭的生活習慣，教案內容極具啟發性。這些優秀作品將代表花蓮縣參加全國決賽，與其他縣市的代表一同角逐全國「首惜」之位。

縣長徐榛蔚表示，惜食不僅是一種美德，更是一種生活態度，感謝許多民眾今年度踴躍投稿，將惜食理念能夠轉化成食譜或教案，不僅使更多人了解惜食的重要性，更能從日常生活中，展開惜食行動以及烹調花蓮特色惜食料理，落實「永續是花蓮的日常」。