近年花蓮觀光客快速成長，帶動經濟活絡發展，人潮增多相對地餐飲業家數也呈現增長趨勢。在發展健康低碳城市的同時，更應建構友善的用餐環境。因此，對全國最大夜市-東大門觀光夜市之油煙異味污染餐飲業，施行油煙輔導改善策略，要讓來花蓮旅遊的遊客、在地民眾在無污染的環境中，安心享受美食。
另外，花蓮縣環境保護局為維護餐飲環境及民眾居家品質，除了針對東大門油煙異味污染防制外，更推動紙錢集中焚燒服務，本縣全年度都有紙錢代燒服務，只要撥打清運專線03-8234651預約收運時間，便有專人到府服務，以改善餐飲及居住環境品質。昨日環保局特別在花蓮勝安宮國際會議廳舉辦餐飲業法規、油煙異味防制及紙錢減量宣導說明會，針對餐飲業相關法規、油煙異味防制技術、自主管理、紙錢減量政策及配合紙錢集中焚燒等多個面向進行宣導，期望大家一起努力有效改善空氣品質。
環保局局長饒忠表示，環保局這次整合業務，針對夜市油煙異味、水質、垃圾收運、公廁與餐具、防制設施督促整體提升。並指出，烹飪油煙及焚燒紙錢所產生的危害物質包括細懸浮微粒(PM2.5)、多環芳香族碳氫化合物、多環氨...等，這些物質具有很高的基因突變和致癌性，可能導致人體呼吸道疾病、肺癌、基因毒性等之健康危害。因此，環保局未來將加強紙錢減量及集中焚燒宣導，並持續執行跨局處聯合稽查管制，輔導夜市攤商改善油煙異味、環境衛生等問題，提供民眾一處優質休憩娛樂場所，打造花蓮第一座環保觀光夜市。