環保局於(本)110年3月26日，於東大門夜市內太平洋舞台辦理「餐飲業法規及油煙異味防制宣導」說明會，與會人員主要為現有攤商及列管店家等；本次邀請講師為國立中山大學環境工程衛生系-周明顯 教授，針對餐飲業油煙防制技術及相關法規加以宣導。

依據環保署109年2月5日公告之「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」即納管對象為全國營業規模達1,000平方公尺或300座位數以上的餐飲業，新設列管餐飲業者及既存餐飲業者，分別應於110年7月1日及111年2月1日起應符合管理辦法規定。緩衝期過後，必須裝設污染防制設施，並定期清潔保養、記錄防制設備操作情形，而受管制業者必須依規範內容定期檢視污染防制設備操作情形，並將操作狀況及清潔保養情形做成紀錄，且保存兩年。業者可透過環保署公布之「餐飲油煙防制設備設置組合指引手冊」作為裝設及維護頻率參考。而做好油煙污染防制工作，需業者配合裝設有效的油煙防制設備，並定期設備維護保養作業，即可改善油煙及異味污染等問題，避免影響
花蓮良好的空氣品質。

環保局表示，油煙對人體與環境安全的危害，考量技術及成本可行等因素，評估如何有效安裝與維護防制設備以達最佳油煙改善目的，希望籍由此說明會傳遞餐飲油煙防制的重要性等相關訊息給業者做好自主管理；期望大家一起努力維護本縣良好空氣品質，建立全臺國際知名觀光、環保夜市。