本縣廚餘回收量逐年上升，而本年度受到疫情影響，造成民眾生活飲食消費型態改變，因為外帶或在家烹調的關係，造成家用廚餘增加，109年1-6月廚餘每日平均產生量為17.32公噸，今年同期達19.06公噸，比去年同期每日平均產生量增加1.74公噸，上半年度(110年1-6月)廚餘總量較去年同期增加約317公噸，而日益增加的廚餘，不但是資源浪費，也會增加後端處理成本。

花蓮縣環保局呼籲本縣縣民，雖本縣已於環保科技園區設置高效廚餘能處理機，但面對逐步增加的廚餘量，處理量也逐漸飽和，希望縣民能控制廚餘產生量，而廚餘減量及回收分別各有三步驟，在廚餘減量請記得買得剛剛好、煮得剛剛好及點的剛剛好，以不產生廚餘為主，而在廚餘回收部分先排除不可回收物、瀝乾水分及交付清潔隊回收，另列管店家廚餘請交由合格回收商進行回收，以免違反廢棄物清理法。

目前環保科技園區設置2套廚餘高效處理系統，處理全縣產出之廚餘，透過分選、瀝水、粉碎、擠壓、攪拌、加入超效之生物還原粉菌種讓廚餘可於在24小時內快速腐熟發酵，處理後將生活廢棄物轉換為有機肥料土壤改良劑，本系統讓本縣廚餘理更加迅速與完整，達成減量、資源化又兼具環保效能，而未來又將引進黑水虻處理廚餘，增加本縣廚餘處理效能，因此本縣未來廚餘後端處理效能將可提高，但最重要還是呼籲民眾做好分類，同時儘量減少廚餘的產生。

花蓮縣環境保護局表示，疫情期間家戶的廚餘量增加，也請鄉親做好廚餘分類，減少垃圾中廚餘含量，如果垃圾中廚餘含量較高，在焚化處理過程中將對焚化爐造成影響，堆置過程中也會產生惡臭，對於環境衛生造成較大影響，且目前花蓮縣送至利澤焚化爐焚化量已降低為每日60公噸，花蓮市與吉安鄉每日垃圾僅能以暫置處理，因此落實廚餘分類將可有效減少環境問題，而廚餘所產生的有機肥料土壤改良劑，也能使土壤維持營養，因此期盼鄉親共同加強廚餘回收，維護花蓮良好環境。