環保局於(本)111年3月31日，於東大門夜市內太平洋舞台辦理「餐飲業法規及油煙異味防制宣導」說明會，與會人員主要為現有餐飲業攤商；本次邀請講師為國立成功大學環境工程學系-簡聰文 博士，針對餐飲業油煙防制技術及相關法規加以宣導。

依據環保署109年2月5日公告之「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」，納管全國營業規模達1,000平方公尺或300座位數以上的餐飲業，須裝設污染防制設施，並定期清潔保養、記錄防制設備操作情形，而受管制業者必須依規範內容定期檢視污染防制設備操作情形，並將操作狀況及清潔保養情形做成紀錄，且保存兩年。雖然目前尚未列管小型餐飲業，但業者可透過環保署公布之「餐飲油煙防制設備設置組合指引手冊」作為裝設及維護頻率參考。而做好油煙污染防制工作，除了需業者配合裝設有效的油煙防制設備，定期設備維護保養作業也同等重要，以期改善油煙及異味污染等問題，避免影響花蓮良好的空氣品質。

花蓮縣環境保護局表示，油煙對人體與環境安全的影響甚大，希望籍由此說明會傳遞餐飲油煙防制的重要性，提供相關訊息給業者做好防制設備自主管理；期望與大家一同努力維護本縣良好空氣品質，建立全臺國際知名觀光、環保夜市