「淨零綠生活」是臺灣2050淨零轉型12項關鍵戰略之一，鼓勵全民從「食、衣、住、行、育、樂、購」等日常行為和消費習慣開始改變。然而，根據統計，在臺灣有超過五成的食物會被浪費，每天平均有上萬頓食物被當作廚餘丟棄。為了推廣惜食觀念，行政院環保署自111年起舉辦【首惜廚師】惜食料理食譜暨教案甄選活動。惜食不僅是一種美德，更是一種生活態度。今年花蓮縣政府也響應了環保署的行列，希望透過此次甄選活動，讓更多人了解惜食的重要性，以及如何從生活中開始落實惜食的觀念。同時將花蓮在地的美味分享出去，讓更多人認識。

為了學習和實踐惜食理念，【首惜廚師】甄選活動將分為「惜食料理食譜組」和「惜食教案組」兩個組別進行。「惜食料理食譜組」將邀請民眾運用花蓮當地出產的農產品，以吃全食、低碳排、吃格外等概念料理，再加上獨特的創意調味，打造出屬於花蓮的在地美味。這些美食不僅是讓人垂涎三尺的佳餚，更能夠讓人感受花蓮豐富的農業資源及料理文化。而在「惜食教案組」中，更是將惜食觀念注入教學中，將主動說、可以選、可打包等十大惜食行動為主軸。透過寓教於樂的方式，將惜食觀念傳播給社會大眾。希望透過這些生動的課程，不僅能夠學到惜食的觀念，更能夠培養學生的獨立思考能力及創造力。

不論你是餐廳主廚、學校老師、家庭主夫／婦還是在學學生，只要對料理和惜食相關議題有熱忱，就一定不要錯過這個機會。參加【首惜廚師】惜食料理食譜暨惜食教案甄選活動，不僅可以發揮創意和廚藝，更可以為地球盡一份心力，留給下一代更豐富的資源，讓我們攜手創造一個「永續新食代」。

活動及報名相關詳情請洽「首惜廚師-惜食料理食譜暨惜食教案甄選」活動官網（ https://www.cherish-food.com.tw/ ）。