面對氣候變遷挑戰，永續標章推動早已成為國際趨勢，而對民眾來說，最有感、最能在生活中貼近永續價值行為就是「食」。「綠色飲食」是一種簡單改變生活飲食習慣的行為，宣導食物適量、優先選用在地、當季及天然食材以及自備環保餐具，進而達到珍惜食物、減少浪費，對人體健康與環保都有助益的飲食方式，善用天然食材增添健康、少點浪費，更可以減少廚餘量、多一點環保。

「永續食材指南」為整合聯合國永續發展目標(SDGS)，以友善耕作、少添加物、低碳蔬食、本土生產與資源循環等五大永續面向作為關鍵指標。「吃多少煮多少，在外飲食吃多少點多少」的零剩食觀念，不要鋪張浪費也避免攝取太多熱量，不僅能守護身體健康，更能減少廚餘量，達到垃圾減量之目的，低碳、永續、節能、淨零排放，其目的不僅僅愛地球、愛環境，更是愛家人、愛自己。「綠生活」就是一種友善環境的生活態度，可以從食、衣、住、行、育、樂、購各個生活層面來執行，而「綠色飲食」是一種簡單改變生活飲食習慣的行動。

花蓮縣縣長徐榛蔚在此呼籲民眾，為響應聯合國永續發展指標中第11項「永續城鄉」及第12項「確保永續消費及生產模式」，本縣家戶廚餘經回收後送至高效能廚餘處理廠再利用製成堆肥，同時實踐了環境保護、資源循環及廢棄物減量目標，鑒於普及廚餘減量及轉廢為金之環保概念，花蓮縣政府團隊一步一腳印推動每項永續發展工作，眾人齊心努力往2050年淨零碳排的目標前進，請大家一起落實廢棄物源頭減量，達到有效節能減碳之目標，共同創造良好的生活環境品質。